龙井虾仁 家常版
每次吃虾都是水煮,
孩子大了,渐渐不喜欢了,
换了这个做法,
让他又爱上了吃虾
用料
虾仁 | 400克 |
腌料 | 胡椒粉生抽白糖姜淀粉油 |
茶叶 | 3-5克 |
盐白酒 | 适量 |
高汤 | 适量 |
龙井虾仁 家常版的做法
家里没有龙井,用白茶代替,泡的越浓越好
这次买的的沙虾,个人还是觉得白虾更好吃。开背去虾线(这次是男人弄的偷懒了),去去水分,加生抽糖姜胡椒粉腌制10分钟
腌出的汁沥干,放生粉抓匀,再腌5分钟,倒油,裹在淀粉外面
中火,放入虾仁
至两面变粉色,倒入高汤和茶叶,加盐,烹点白酒,一滴就好
汤汁多的话,一分钟左右捞出虾子,在收汁
这是我用白虾的时候留下的照片
小贴士
高汤的概念问问度娘,不必须放,我放的鸡汤
茶叶也不用特别纠结,有茶香就好
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