蜂蜜薯泥酸奶小狗面包~万圣节动物造型
整形参照时尚先生王森。依旧是万圣节主题~~
这个面包无油用蜂蜜代替糖,口感松软比较健康~~
用料
高筋粉 | 250克 |
蜂蜜 | 40克 |
盐 | 2~3克 |
薯泥(红薯蒸熟去皮) | 97克 |
酸奶(光明酸奶含糖) | 61克 |
水 | 56克(酌情增减) |
干酵母 | 3克 |
卡士达馅儿(可换其他夹馅儿) | 适量 |
蛋液(装饰) | 适量 |
巧克力(装饰) | 适量 |
蜂蜜薯泥酸奶小狗面包~万圣节动物造型的做法
除酵母外其他面团材料揉到光滑,加入酵母揉到扩展,进行基础发酵至大概两倍大,先称取8克一个的小面团4个,其余面团均分4份,滚圆松弛15分钟。
将面团擀开成长圆形,包入卡士达酱。
将面团对折捏紧,在两边切两刀,切出耳朵形状。
将刚才的8克面团揉圆放在鼻子的位置。眼睛我是发酵前放的,也可以发酵完放。
入温暖湿润处最后发酵。发酵好,涂蛋液,用耐高温巧克力豆点上眼睛。
放入预热180度烤箱中层上下火烤15分钟。火力和时间根据自己烤箱。
裱花袋融化适量黑巧克力,等面包冷却后挤上眉毛嘴巴即可。
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