🌷郁金香手毬寿司🌷-把春天吃到嘴里!酸甜开胃🌷
早春二月,北方还处在冰天雪地之中。我心中的🌷却一直在盛开着。
在这非常的日子里,做一盘郁金香手毬寿司,来治愈一下惶恐不安的心🌷
祖国加油🌷友友们加油🌷
用料
热米饭 | 200克 |
a白醋 | 20克 |
a白糖 | 5克 |
a盐 | 1-2克 |
萝卜 | 1/3根 |
红心萝卜 | 1/4根 |
b白醋 | 50克 |
b白糖 | 20克 |
b盐 | 3克 |
焯熟的西兰花 | 5朵 |
绿叶菜 | 少许 |
🌷郁金香手毬寿司🌷-把春天吃到嘴里!酸甜开胃🌷的做法
将标有b的调味料放在锅里煮至沸腾后关火。
将白萝卜用工具擦成12片薄片。放到步骤1煮好的糖醋水里泡到萝卜片完全变软(大约需要5-10分钟的时间。)
将萝卜片捞出,用厨房纸擦去水分。将红心萝卜用工具擦成8-12张薄片,放入步骤2的糖醋水里泡到萝卜片变软后捞出,用厨房纸擦干水分。
用工具将萝卜擦出12张薄片,放入步骤三的糖醋水中浸泡,泡到萝卜片变软而且呈现深粉色之后捞出,用厨房纸擦干水分备用。
这是日本特有的萝卜咸菜,将它用刀切成12张非常薄的薄片备用。
将带有a的调味料放进一个碗里,搅拌均匀做成寿司醋。
将寿司醋倒入200左右的热米饭中,搅拌均匀,做成寿司饭。取出10-15克左右的米饭,用保鲜膜裹住,用手捏成水滴💧状的寿司饭团做花蕊。(寿司饭的量一定要少,做出来的郁金香🌷,最好从上面看不到花蕊)
在另一张保鲜膜上将4张萝卜片摆放在一起(如图)
将饭团放到萝卜片的正中间。(实际做的时候,用的寿司饭的量比照片上的再少一些也可以)用保鲜膜将萝卜片和饭团裹起来,捏成郁金香花的形状。
去掉保鲜膜,进一步对它进行整形。往一个盘子的底部铺上一层绿叶菜。
先摆上做好的郁金香手毬寿司。(每朵🌷花都要摆出不同的方向,这样看起来会很自然)
然后在花与花之间放入焯熟的西兰花(一定要切得小而且薄一些)如果说之前没有仔细观察过郁金香🌷的话,那就要先观察再来做哦!
郁金香是看不到花蕊的!
所以在做的时候,一定要少放寿司饭。(用寿司饭做出的水滴形花蕊的高度大约是花瓣(萝卜片高度的的1/3-1/2就可以了!)
小贴士
1.各种萝卜片一定要切得薄一些(萝卜片越薄,做出来的郁金香🌷才会越像)
2.将🌷花摆出不同的方向,看起来会更加自然。
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