日式炸鸡🍺
肉香四溢……
建议最好用鸡腿肉(家里木有鸡腿只剩鸡翅就用了,去骨时想疯掉😂)~
用料
鸡腿肉(鸡翅肉) | 500g |
❤腌制用料: | |
姜 | 2片(3g) |
蒜 | 3瓣 |
精盐 | 1盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
酱油 | 1匙 |
料酒 | 1匙 |
白糖 | 2盐勺 |
白胡椒粉 | 1盐勺 |
麻油(可不放) | 4滴 |
植物油 | 1匙 |
❤表面裹面: | |
鸡蛋 | 1个 |
面粉(淀粉) | 90g–100g |
❤撒料蘸酱: | |
番茄酱,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉…… | 适量(随意) |
日式炸鸡🍺的做法
准备材料~
鸡腿洗净控水放案板上~
用刀沿着骨头一圈进行剔骨~
轻松简单完成~
再切成小块~❤腌制:
姜蒜洗净切末备用~
鸡块放入盆中,放入姜蒜末~
加入精盐,鸡精,酱油,料酒,白糖,白胡椒粉,麻油,植物油~
搅拌混合均匀腌制30分钟以上~鸡蛋打入碗内,打散成鸡蛋液~
倒入鸡肉块盆中,拌匀~
再倒入面粉~
翻拌均匀,让每一块肉都裹上面粉(面粉多些没事,保证鸡肉块裹均匀即可)~锅内倒适量油,待油温热(大概5.6分热)一个个下入裹面的鸡块~
转中火炸至定型~
定型后转中小火炸至,再用筷子推动,炸的均匀~
炸至微黄捞出装盘控油~复炸(逼出炸油,更酥脆):
油锅再次加热,油温大概7层热~
倒入鸡块,转中小火炸至~
炸至表面金黄即可~
捞出装盘控油~日式炸鸡就做好啦~
肉香四溢😍~
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