日式海盐牛角包(不用放冰箱)
第一次做,成功
用料
黄油(揉面用) | 20克 |
高筋面粉 | 260克 |
细砂糖 | 20克 |
盐(揉面用) | 5克 |
冰水 | 180克 |
酵母粉 | 2克 |
日式海盐牛角包(不用放冰箱)的做法
除了盐和油,全部倒入厨师机,揉成面团后,加入盐和油,揉成手套膜
整行成一个光滑的面团,发酵至2倍大
发酵好后,分成37g的小面团(大一点,小一点没有太大关系,但是规格要统一)
将小面团揉成水滴状,擀开,放入一颗黄油卷起来,二次发酵
在面上涂一点黄油,撒上海盐(图片忘记拍了,放一张烤好的)
上下火200度,烤20分钟
完成啦!
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