一款不用放冰箱的轻乳酪芝士
这次烤得蛮好.记一下方子和温度.
用料
奶酪 | 230g |
牛奶 | 90g |
黄油 | 60g |
低筋粉 | 20g |
玉米淀粉 | 24g |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 70g |
柠檬汁 | 几滴 |
一款不用放冰箱的轻乳酪芝士的做法
8寸阳极模.
1.乳酪软化.打蛋器低速至高速打发至无颗粒.
2.分次加入牛奶打匀.
3.趁热加入融化的黄油打匀.
4.筛入粉类打匀.低速
5.按个加入蛋黄打匀.以上都是电动打蛋器.这一步换蛋抽.
奶酪糊制作好备用.
6.蛋清打发至6.7分发.拉长弯钩时就可以和奶酪糊混合了.
预热烤箱
烤箱下层放烤盘.烤盘注水.上面放烤网.模具放烤网上烤.
150度20分钟转140度20分钟转130度20分钟.
我的烤箱需要设置降低10度
烤完马上可以出炉脱模.
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