日式酱汁炖牛肉
很入味的一道菜。
用料
牛里脊或牛腩 | 1200克 |
小葱 | 4根 |
香菇干 | 100克 |
4cm长的生姜 | 1块 |
生抽 | 100毫升 |
赤味噌 | 1汤勺 |
味醂 | 100毫升 |
芝麻油 | 50毫升 |
日式酱汁炖牛肉的做法
提前一天晚上腌制牛肉:将生姜去皮切碎成末,葱也切成葱花。在大碗里放入生抽、赤味噌、味醂、搅拌均匀后涂抹在牛肉上,然后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12-24小时。
第二天预热烤箱到180度。将香菇干提前用温水泡开。
将牛肉捞出来,保留酱汁。在热好的铸铁锅里加入芝麻油,油热后放入牛肉,各面煎得变成金黄色后,放入沥干的香菇、浇上酱汁,盖上锅盖放入烤箱烤40-45分钟。烤好后,将铸铁锅拿出盖上盖子室温静置10分钟后,将牛肉切片、装盘即可享用。(当心烫到手)
小贴士
1.该配方可供6人享用。
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