日式炖牛肉
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NYTimes Cooking Mark Bittman 菜谱
用料
牛肉 | 1.5磅 |
水 | 2量杯 |
味淋酒 | 1/4量杯 |
生抽 | 1/4量杯 |
蓝瓜 | 1.5磅 |
姜 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
日式炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯,用水清洗干净。
锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,直到肉稍微焦褐色,约5分钟。
加水,酱油,味淋酒,姜片,黑胡椒,陈皮
盖上盖子,煮沸,温火炖肉,随时搅拌。
当肉几乎变软时,大约45分钟,加南瓜继续煮,直到南瓜变软但不糊状,约15至20分钟。
加盐
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