家常美食“洋芋擦擦”,炒着更好吃。
很喜欢吃洋芋,也就是土豆,土豆含丰富的蛋白质和膳食纤维,食用土豆可以补充淀粉和多种维生素以及粗纤维,总之好处多多。
今天旺强给大家做一道美味的“洋芋擦擦”,晚饭吃它太过瘾了。
用料
土豆 | 3个 |
面粉 | 200克 |
青椒 | 3个 |
红椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 6个 |
小葱 | 2根 |
辣椒面 | 3勺 |
十三香 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
家常美食“洋芋擦擦”,炒着更好吃。的做法
土豆洗净去皮,擦成丝放入水中洗去淀粉,也可以泡10分钟,然后捞出控水,水一定要控干。
土豆丝控水的时候可以把大蒜切片、小葱切葱花、干辣椒切段、青红椒切丝、辣椒面做成油泼辣子备用。
土豆丝控完水后放入盆中,将面粉均匀撒入并来回翻动,使每根土豆丝都裹满面粉。
起锅烧水,待水沸腾后放入蒸锅中蒸制10分钟。
然后取出晾凉抖散。起锅烧油,蒜片、干辣椒爆香,加入切好的青红椒、葱花,略微翻炒后再加入土豆丝大火翻炒,期间用筷子不间断打散,
再加入油泼辣子、半勺十三香、一勺鸡精、一勺盐,翻炒均匀后即可出锅享用。
满满一盆洋芋擦擦,香辣入味。
既当菜又当饭,营养健康,超级香。
小贴士
土豆丝一定要洗去淀粉,然后控干后再裹面粉,不然蒸出来会粘作一团。
蒸熟后一定要晾凉再炒。
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