日式牛肉饭(牛dong)
给小孩子吃,还添加了韩式西葫芦饼和流心蛋,看起来颜色丰富一点^ ^ 用这个方法做出来的牛肉饭,我给味道打10分!
用料
牛肉片 | 适量 |
洋葱 | 半个,爱吃的可以放一个 |
米酒 | 适量 |
味淋 | 适量 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
<日式高汤> | |
昆布 | 一小片 |
柴鱼片 | 一把 |
日式牛肉饭(牛dong)的做法
先来制作日式高汤。昆布一小片放少量水中,中小火加热,烧到快要沸腾,捞出昆布丢弃不要。
加入一把柴鱼片,稍微中小火煮个1-2分钟,过滤掉柴鱼片,得到日式高汤。
放入切成丝的洋葱,加入适量的米酒,味淋,糖,生抽。
如果你的牛肉片质量很好的话,这个时候一起下去煮了。如果一煮就很塞牙缝那种,最后一步再放。撇去浮沫,浮沫会比较多,撇到自己能看的过去为止(≧∇≦)
一锅子咕嘟个20分钟左右,直到洋葱丝变半透明,一抿即化。尝尝味道,如果太淡就再加点盐。
碗里盛入热米饭,盖上煮好的洋葱牛肉,淋上汤汁就可以吃啦!强烈推荐上面放一个流心蛋/溏心蛋/温泉蛋,牛肉片和蛋黄它们是相亲相爱的一对好嘛~
小贴士
用日式高汤煮出来的牛肉绝对跟白开水煮的味道不同的,带着浓浓的柴鱼片的鲜味,每吃一口都鲜掉眉毛,真的太好吃了!
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