日式寿喜锅(电热锅版)
春雨,仍是渗入骨子的湿冷,最好莫过与一锅热气腾腾的暖过,暖到心里。一直偏爱日式的寿喜锅,喜欢那种甜甜的酱汤。就像春日一般虽不浓烈,却别有风情~~在网上搜索了很多帖子,方法个不相同,于是借鉴加上记忆中的味道,有了属于自己的寿喜锅,风味甚是不错!
用料
肥牛 | 一盒 |
绢豆腐 | 一盒 |
娃娃菜 | 一小颗 |
香菇蘑菇 | 若干 |
金针菇 | 一盒 |
洋葱 | 半个 |
万字酱油 | |
味淋 | |
橄榄油 |
日式寿喜锅(电热锅版)的做法
各种蔬菜洗净,香菇蘑菇切十字花,豆腐切大块,绢豆腐比较嫩给,容易切坏。(可选火锅豆腐,但是LZ个人偏爱嫩豆腐)
娃娃菜不用切
调汤料,这一步很重要,汤料是寿喜锅的灵魂。因为本人不喜欢昆布的味道,所以调出好吃的汤料更为重要。我用的是日本万字酱油,味淋以及清水调和,口味可以根据个人口味调节,觉得不够甜的还可以加点白砂糖。
万事具备,电热锅加少许橄榄油,七成热下洋葱片,炒出香味,关火。
关火后开始码菜,最底层放一层娃娃菜,以茎部为主。然后依次放入菌菇,豆腐,肥牛,娃娃菜叶,最后打上一个鸡蛋。倒入刚刚调好的汤料,开火。
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