生巧

最有名的生巧，吃货们都应该不陌生，在日本机场卖的R牌生巧，每次去都要带回来的世界最美味巧克力，没有之一。
“生”在日语里是新鲜、生鲜的意思，最常用的有“生啤”、“生榨果汁”、“生ゴミ”等，现在中文也有为了表示新鲜，用“生牛乳”形容新鲜牛奶。也就是说，生巧是很新鲜的巧克力，这也是它好吃的原因之一，但保质期比较短，而且必须低温冷藏保存。
普通巧克力并不适合放在冰箱保存，不然会变白变得不好吃，所以夏天之前最好把它们都吃完，或者做成生巧，因为只有生巧是适合冷藏保存的。
所以，我做生巧除了眼馋生巧的美味，最主要是为了消耗各种库存巧克力🍫

用料  

生巧的做法  

1. 各种巧克力切细，加入黄油。

2. 淡奶油加麦芽糖放奶锅用小火煮开后关火，倒入放有黄油和巧克力的容器里，用手抽搅拌均匀，然后放入蒸烤微一体机40度发酵功能15～20分钟，让巧克力融化。也可以隔水融化巧克力，不过这一步温度不能太高，一般控制在40-50度之间，不然巧克力会水油分离。

3. 把融化的巧克力酱搅拌均匀，此时可以加入朗姆酒。如果打算给小朋友吃，也可以不加朗姆酒。

4. 在模具里铺上保鲜膜。（我选用了6×10的牛轧糖活底模具，便宜，质量却出乎意料地好，某宝包邮产品，赞一个！）

5. 倒入巧克力酱，用牙签扎掉气泡，盖上放冰箱冷冻至巧克力结牢，一般需要过夜才行，尽量冻硬一点，比较好切。（最好不要盖保鲜膜，会碰到表面，影响美观，我用日本进口的塑料砧板盖了，取出时直接用来垫着切生巧，砧板温度低，更容易切）

6. 从冰箱取出切成喜欢的大小，我用的乐天巧克力带有葡萄干和果仁，所以成品也有。

7. 用可可粉饰面防粘，用筛子筛入可可粉颜值更高哦！

8. 咬一口，里面软软的新鲜巧克力，外面微苦的可可粉，真好吃😋感觉比R牌的还新鲜好吃😋