和风明太子意大利面(超简单)
此方是复刻油管一个厨师的明太子意大利面,这个方子是我选的明太子意大利面里配料最少最简单最快手的,但味道比我在六本木吃到的一家1000多日元的明太子意大利面还要好。成本大概只有300日元左右。奶香和海鲜香与微妙的辣味并重,非常美味。
用料
意大利面 | 1份 |
海苔 | 半片 |
腌制明太子 | 一份 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
日本酱油 | 可以用生抽代替 |
和风明太子意大利面(超简单)的做法
在超市买这样腌制好的明太子♡
也有那种两大条的,但一次吃不了就少买了一些。个人觉得条状的可能比较容易撕掉膜。口味好像也有新鲜的和辛口盐口的可以选择,看个人喜好。我喜欢吃辣就选了辛口的。
明太子放进碗里是一定要撕掉筋膜的,个人觉得口感不好而且拌不开。选一个比较大的碗,把明太子加入处理好,再放入黄油,不用室温软化也可以,加入一点点酱油拌匀。稍微拌拌就可以,不用完全拌融。
煮面。水里放一勺盐,务必要把意大利面煮出咸味。
捞出入锅,加入碗中拌好的料,用面自身的温度把明太子和黄油拌开,黄油这个时候就会融化的,装盘。
用剪刀(刀切不开)剪出细小的海苔丝。放到面上。
可以放自己喜欢的配料,我放了明太子鱼肠(不好吃不会再买了)
小贴士
明太子撕膜时候会撕的满手都是,建议买一整块的,撕掉之后再用勺子压碎。
黄油就是普通黄油,放多了会腻。
如果你是盐腌的或者辛子明太子,就不用多放盐了。如果是新鲜的明太子的话适量加盐。
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