中式 だし巻き卵
我知道的日本厚蛋烧 是甜的。
不甜的是 だし巻き卵。
我家经常吃不甜的だし巻き卵。
这次
我做的是 用中国的调味料能做出来
日本家庭的味道。
用料
新鲜的鸡蛋 | 4个(450g左右) |
凉水 | 50cc |
鸡精 | 小1勺 |
生抽 | 小1勺 |
盐 | 小1/3勺(可不加) |
中式 だし巻き卵的做法
容器里 把4个鸡蛋打散。凉水和其他的调味料放入鸡蛋里 然后 搅一搅。
准备平锅涂一层油(小1勺)。
开小中火稍微热了,把100cc的蛋液放入平锅里。
等着蛋液凝固80%的时候 用铲子 从上往下卷起来。用铲子推到上面。别心急!如果感觉要糊的话,先关火少微下降温度,在 开小火继续,慢慢来。
煎第一层完了,到第二层蛋液100cc的时候 别忘了鸡蛋卷的下面也放进去蛋液。
第二、三层 重复 步骤2、3过程。
第三层 到入 剩下的蛋液。完成了!颜色也好看!
小贴士
我用的酱油是味达美 味极鲜酱油
鸡精是太乐乐的
-
日式土豆炖香菇的做法和图解,日式土豆炖香菇怎么做更好吃
这个是日式土豆炖牛肉的素版。快煮好时可以再丢点四季豆进去。味淋可适口味放,放多了会有点甜。用料土豆2个干香菇一把胡萝卜1根酱油1大勺米酒1大勺味淋1勺姜两片日式土豆炖香菇的做法炖锅烧开水,放入姜香菇洗净泡凉水备用胡萝卜和土豆切滚刀块2和3放入炖锅。香...
-
日式风情——味增荞麦凉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
去过日本以后沉迷于日式的各种,最容易做,加入自己的理解的就是荞麦面了。味增荞麦面总是热汤面,但天气闷热想吃凉面,就用味增调了汁吃拌面。配上蔬菜丝,日式拌饭料,葱花,面刺溜一下…一碗就没了。用料荞麦面一人份胡萝卜半根黄瓜半根黄节瓜半根味淋一勺香醋一勺味增一...
-
寿喜锅(肥牛 22cm北鼎铸铁锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直认为寿喜锅就是酱油水水煮菜,从来不屑一顾,试着自己做了一锅,加了专业的寿喜锅调料,居然吃出了惊喜,娃边吃边说好好吃啊😋,汤汁都舍不得倒掉,直接泡饭里,平时不吃的各种蔬菜居然也大快朵颐的吃吃了好多[破涕为笑][破涕为笑]这款菜太能对付不吃蔬菜的娃[强][偷笑]用...
-
“自创”日式海碗蒸汽水肉(生酮友好)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道缝合怪菜。首先是受湖北汽水肉的启发,发现这道菜谱,本来是我想找下用汽水做菜的菜谱,偶然发现,做一次感觉很好,口感醇厚朴实,原版菜谱如下:在此基础上,我觉得这道菜可以继续升级,升级的做法是将蒸鸡蛋换成日式茶碗蒸的做法。也就是将蒸蛋的水换成日式高汤(出汁),再...