红菜头味增汤

红菜头是有名的超级食物，营养丰富，含大量维生素B12、铁质和纤维，优点是防癌、降血压、补血、抗氧化、降低胆固醇。总的来说就是蛮健康的。我个人觉得红菜头有一股草青味，基本上我只会用来煲汤，要搭配一点甜味的食材，例如胡萝卜、无花果干来提鲜。之前做过一个素汤，这次做一个简单鲜甜的味增汤。

用料  

红菜头味增汤的做法  

1. 红菜头的茎叶的营养价值很高，不要扔掉；猪肉我用的是梅头片，更好吃；香菇泡软；味增我选的是中度发酵的，不咸，很鲜；

2. 香菇切片；

3. 红菜头和胡萝卜去皮后切厚片；

4. 茎叶洗净切段；

5. 红菜头、胡萝卜、香菇放入汤煲，放水至没过食材，煮沸后转中小火煲20分钟；

6. 放肉片和味增，煮沸后再煮10分钟。肉片我先用沸水快速焯过，这样汤不会有浮沫；

7. 最后放红菜头茎叶，煮沸后再煲10分钟即可；

8. 有菜有肉的一个汤，配一个白饭就可以简单当一餐了。