没空去日本丨帮你搞定名古屋面包
第一次写食谱,还是有点紧张哈,不知道如何下手,面对众多烘焙大咖们,希望大家多多支持啦!!!----从此开启我的烘焙之路
用料
易小焙面包粉 | 250g |
水 | 110g |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
花生碎 | 适量 |
奶粉 | 15g |
白砂糖 | 50g |
黄油 | 20g |
馅料配方 | |
鸡蛋 | 30g |
糖粉 | 30g |
易小焙蛋糕粉 | 30g |
黄油 | 30g |
没空去日本丨帮你搞定名古屋面包的做法
所有原料准备好
1、将除黄油所有的原材料,搅拌成团,面筋搅拌至6成的时候,将黄油放进去。
2、将面团分割为60g的小面团,分割之后揉圆、静置10分钟左右。
3、调墨西哥馅料,黄油隔温水软化成液态,加糖粉,搅拌均匀,放凉加鸡蛋,搅拌均匀之后加易小焙蛋糕粉,搅拌均匀即可;倒入裱花袋,备用。
4、取25g左右提子干包进面团里面,底部口收好。面包表面沾蛋清,然后沾花生碎;放入淋膜杯里面,开始发酵。
5、发酵为原体积的2-2.5倍大小,裱花袋上面挤墨西哥酱。
挤成型的样子
6、放入预热好的烤箱170℃烤制12-15分钟即可。最后在用糖粉印上字体。
小贴士
很简单的一款面包,也是非常好吃的一款面包。
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