日式鸡丝薯泥滑蛋乌冬

丝滑奶香的芝士薯泥和柴鱼昆布高汤果然特别配

用料  

日式鸡丝薯泥滑蛋乌冬的做法  

1. 马铃薯蒸熟。趁热加入奶油奶酪、黄油、黄芥末酱。搅匀。

2. 搅匀的粗土豆泥过筛。

3. 分次加入牛奶。搅至细腻均匀。滴落可见纹路并慢慢消失。

4. 鸡蛋一颗加入一勺味醂，打匀打散备用。

5. 一半小洋葱丝和一半葱白段下锅干煸出香味。

6. 加入适量水，味醂，生抽，柴鱼昆布高汤粉，米酒。煮开。

7. 少量多次勾芡。

8. 离火，慢慢淋入鸡蛋。

9. 煮软的乌冬面打底。

10. 淋入芝士薯泥。

11. 撒上鸡丝和另一半生小洋葱丝。

12. 倒上滑蛋汤汁。嗒哒～

小贴士

1、鸡蛋一定要打匀，特别是里面那团蛋清。成品蛋花会比较好看。
2、勾芡后离火下蛋花，利用余温把蛋花泡熟比较嫩。