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日式口水鸡乌冬凉面

日式口水鸡乌冬凉面的做法步骤图

转载自Youtuber Masa料理

用料  

乌冬面 1包
鸡腿 1只
酱汁:
生抽 2tbsp
日式高汤 50ml
白醋 1tbsp
1tbsp
酱油 2tbsp
芝麻 1tsp
辣椒 1tbsp
1/4tsp
花椒粉 1/2tsp
味增 10g
点缀
香菜
海苔
花生

日式口水鸡乌冬凉面的做法  

  1. 用盐,料腌制鸡腿,上锅10min5-10min。

  2. 蒸好的鸡肉过冰水,使鸡皮爽脆

  3. 煮乌冬面,过冰水

  4. 调汁

  5. 碗中铺上面条,盖上切片的鸡腿肉,加两勺蒸鸡留下的鸡汤,倒入酱汁,点缀上香菜,花生碎,和海苔丝