日式咖喱红肠蛋包饭
用料
红肠 | 一根 |
虾仁 | 300g |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 2个 |
卷心菜 | 一棵 |
鸡蛋 | 2个 |
百梦多咖喱块 | 6小块 |
牛奶 | 适量 |
日式咖喱红肠蛋包饭的做法
将土豆和胡萝卜剥皮后切块(胡萝卜用滚刀切),红肠斜刀切片, 卷心菜切片
锅中倒油,油热后将洋葱倒入翻炒至半熟
加入红肠继续翻炒至红肠边卷起(如图)
将炒锅中的洋葱和红肠倒入大锅中加入土豆,胡萝卜和虾仁后,加水没过食材后中高火煮15分钟至土豆酥烂
加入百梦多咖喱块(半盒-6小块)继续炖煮10分钟,过程中要一直搅拌以免沾锅
两只鸡蛋与牛奶(鸡蛋与牛奶比例为1:1)搅拌均匀后,放入煎锅中,中火煎至半熟
取一个盘子将米饭装如饭碗中倒扣在盘子中间,将煎蛋慢慢滑如覆盖在饭上最后淋上咖喱汁
小贴士
1- 红肠最好用上海红肠
2- 胡萝卜土豆和洋葱切成差不多大小的块
3 - 炖锅要够大 所有食材加入后,锅中最好半满,因为加入咖喱后容易汁容易飞溅出来
4- 鸡蛋切忌过熟,表面蛋液可游走为最佳
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