日式炸吉块饭
我十分喜欢日本料理,以前总是认为是因为有肉在所以食物才那么好吃,但经过两年素食的时间我发现肉只是被植物的调味料装饰的很好吃,没有肉一样可以吃以前自己喜欢的料理,而且更加健康、环保、有爱,没有多余的脂肪,没有饱和脂肪酸,没有抗生素。
用料
炸素鸡块 | |
大豆蛋白块 | 40g-50g |
面粉 | 三勺 |
淀粉 | 三勺 |
水 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
糖 | 一小勺 |
日式黑椒汁 | |
糖 | 一勺半 |
生抽 | 三勺 |
番茄酱 | 一勺 |
水 | 半杯 |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 一勺 |
卷心菜 | |
米饭 |
日式炸吉块饭的做法
大豆蛋白块提前用温水侵泡一个小时 泡好后挤水加两勺生抽和少许五香粉放入冰箱中腌制
面粉、淀粉、五香粉、盐加水混合均匀成缎带状。水少量多次加入,以防调稀。五香粉可以多家一些起到增香上色的作用。
腌制好的大豆蛋白放入面糊中混合均匀。放入油锅中炸至金黄。控油捞出,放置在通风容器中,例如篦子,控水盆等
炸制好的素鸡块食用之前再复炸一遍
将日式黑椒汁的材料混合倒入锅中熬制浓稠盛出
我做了藜麦米饭,普通的米饭也可以,米饭上铺满卷心菜丝
放上炸好的素鸡块 淋汁。
小贴士
这款炸糊,炸出的食物非常脆而且不易变软。
也可以用来炸别的食材。
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