炸鸡块盖饭

具体过程图在微博。

用料  

炸鸡块盖饭的做法  

1. 鸡腿去骨，去掉多余脂肪和筋。

2. 去骨鸡腿肉切成适合入口大小，翅中对半切开。

3. 放入碗中，加1大勺酒，1小勺糖，2勺盐，少许酱油和黑胡椒拌匀，腌制片刻。

4. 鸡蛋打成蛋液加入腌好的鸡肉里面搅匀，加入4至5大勺的淀粉，搅匀。

5. 油温170度下锅油炸，炸两遍。

6. 捞出沥油备用。

7. 盛好米饭，把鸡块放在饭上，点缀上一些生菜，淋上猪排酱。

小贴士

鸡肉要炸两遍，这样才能保持鲜嫩多汁，并且颜色金黄。