日式土豆炖牛肉(日本家庭料理:肉じゃが)
在日本留学很久一直都没什么机会尝尝日本的家庭料理。后来发现日本人家里都会做这个。有日本朋友说他们家里做的时候只是用肉沫借点肉味儿,用整片的牛肉就有点奢侈了。
但是,我还是奢侈地做了哈哈哈哈。
和咱们的土豆炖牛肉完全不是一个味道,但是很好吃。是一种温温柔柔的味道。应该是冬天晚上就着米饭的一道暖心菜。
tip
用料中写到的“味醂”是一种日式调料,国内在进口超市或者某宝应该有卖的。个人认为不加的话可能味道会有变化但是影响不大。大部分日式家庭料理都会用到这个东西。如果想经常在家里做日料可以买一瓶备用。
高汤我用的是“顆粒だし”。也是一种日本的调料。买不到的话可以用木鱼花+水泡出的汤。木鱼花也买不到的话,用水也行。
用料
土豆 | 3个 |
牛肉(切片或直接用肥牛卷) | 200克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
魔芋丝 | 1盒(大概150g) |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3-4勺 |
料酒 | 2勺 |
味淋(味醂) | 2勺 |
白糖 | 1/2勺 |
高汤或者水 | 2/3碗 |
日式土豆炖牛肉(日本家庭料理:肉じゃが)的做法
处理食材。
土豆和胡萝卜削皮,切滚刀块。洋葱根据个人口感切块或条。
魔芋丝有一股特殊的味道,不喜欢的话可以在水里加点盐洗一下。洗完以后滤掉水备用。锅里倒油,油热以后倒入牛肉,炒至变色。
加土豆胡萝卜洋葱,翻炒一下,不用太久。
加入料酒,高汤(或水),加入准备好的魔芋丝。
煮开后加白糖,味淋,混合一下。盖上盖子煮6-8分钟。
加入酱油,搅拌一下,然后盖上盖子,小火再煮10分钟左右。
十分钟后就可以出锅啦。
(喜欢口感软烂的可以多煮一会儿。)
最后如果想的话还可以在最后一步再加一点荷兰豆,出锅以后颜色会很好看。
小贴士
小贴士就是没有小贴士。
因为是家庭料理所以其实真的每家都有自己的味道。
使用的酱油高汤或者味淋的牌子不一样,用的肉的位置不同,甚至用肉沫,都会最终改变这道菜的味道。
但是重要的是,这道菜应该承载了很多家庭的美好回忆吧(^_^)
希望大家吃得开心。
-
超简单卤香溏心蛋的做法和图解,超简单卤香溏心蛋怎么做更好吃
用料鸡蛋4个生抽、醋、料酒勺超简单卤香溏心蛋的做法大火烧开水,水开以后加蛋煮7分半钟。倒掉热水,加入凉水冷却,剥壳。拿一个密封袋,装入鸡蛋。加入料酒、生抽、醋,挤出空气,封口。挂在冰箱上,让每个蛋都浸入,第二天就可以吃啦。超级好吃,有和府捞面里的溏心蛋的味道了...
-
日式白菊松饼的做法和图解,日式白菊松饼怎么做更好吃
一次火遍抖音的舒芙蕾做法让热衷法式的小伙伴们欢呼雀跃于是,一个疯狂的想法来了!把菊花加入舒芙蕾的味道会怎样呢?香浓蛋黄糊与打发蛋白霜的魔法膨胀变化呈现云朵般松软的甜蜜滋味轻盈口感中的触电绵密加入了杭白菊做味道调制独特,却又经典用料牛奶80g杭白菊2g鸡...
-
日式风情——味增荞麦凉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
去过日本以后沉迷于日式的各种,最容易做,加入自己的理解的就是荞麦面了。味增荞麦面总是热汤面,但天气闷热想吃凉面,就用味增调了汁吃拌面。配上蔬菜丝,日式拌饭料,葱花,面刺溜一下…一碗就没了。用料荞麦面一人份胡萝卜半根黄瓜半根黄节瓜半根味淋一勺香醋一勺味增一...
-
无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
正好看到小说里提到可乐饼,好饿(╥ω╥`)!附近便利店卖的那种不太好吃,索性自己动手做吧!用料土豆2大只洋葱半个鸡胸肉1块鸡蛋2个面包糠200克马苏里拉芝士200克沙拉酱2勺盐一小勺沙拉酱勺无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼的做法土豆洗净削皮。切成小块,用清水冲去表面淀粉...