日式白菊松饼
一次火遍抖音的舒芙蕾做法
让热衷法式的小伙伴们欢呼雀跃
于是,一个疯狂的想法来了!
把菊花加入舒芙蕾的味道会怎样呢?
香浓蛋黄糊与打发蛋白霜的魔法膨胀变化
呈现云朵般松软的甜蜜滋味
轻盈口感中的触电绵密
加入了杭白菊做味道调制
独特,却又经典
用料
牛奶 | 80g |
杭白菊 | 2g |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 90g |
糖 | 60g |
油 | 20g |
日式白菊松饼的做法
牛奶加热至温热不沸腾时加入菊花盖上盖子小火焖煮5分钟。煮好后冷却备用。
蛋黄和蛋清分开。细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。
蛋黄内加入油搅拌均匀,
再加入第1步冷却好的牛奶。
面粉过筛加入步骤3中,搅拌均匀。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。
不沾锅烧热后倒入少许黄油晃匀转小火,挤出适量步骤6材料入锅中。
盖上锅盖单面煎2~3分钟,翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
煎好的松饼摆入盘中,筛上少许糖粉,加上打好的淡奶油水果即可。
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