日本家庭料理——炸肉饼
炸肉饼(メンチカツ)
在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理,那就是炸肉饼(メンチカツ),这种炸肉饼是日本明治时代以后,在结束了漫长的封闭自守后,西方的饮食方式和习惯不断涌向日本,之后又经过日本的厨师的尽心研制,终于诞生很多日西合璧的日本式西餐,那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。
这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重,降低了卡路里,而且肉汁丰富,健康又美味。
野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤
转自:
步骤翻译有稍许改动以便理解
用料
猪肉糜(或牛肉糜) | 200g |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
香菇 | 3大片 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
☆面粉 | 3大匙 |
☆鸡蛋(外衣用) | 1个 |
☆水 | 100cc |
面包糠 | 适量 |
日本家庭料理——炸肉饼的做法
洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁
把1的蔬菜装入耐热容器里,包上保鲜膜,微波炉叮到熟为止,大概3-5分钟左右,然后放凉
在放凉的蔬菜中倒入肉泥,撒上胡椒、盐,搅上劲
把3分成8-10等分,捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
碗里倒入☆搅拌好
把4放进去沾满
再沾上面包糠
油温控制在160-170度左右,先炸3-4分钟,炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
先全部取出放置5分钟
等油温升到180度的时候,再炸2分钟,炸出漂亮的金黄色
淋上喜欢的酱汁,完成~
咬开会发现肉汁很丰富哦~
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