创作版稲荷寿司(可能是最好吃的稲荷寿司)(創作おいなりさん)
日本在过年时(おせち料理)会制作的一道寿司,本尊比较朴素,只有油豆腐皮+米饭。
但优优进行了美味改良,用肉糜、香菇、大葱、洋葱代替了米饭,再加上酱油、蚝油、料酒等进行调味。
YUKI SAN吃了这道菜,说这是他吃到过最好吃的お稲荷さん。☺️
那么方子也分享给大家。
ENJOY……
用料
油豆腐皮包衣(味付けおいなり) | 1包(16个) |
肉糜(牛肉猪肉均可) | 200g |
洋葱(玉ねぎ) | 1个(约200g) |
大葱(深谷ねぎ) | 2根(约80g) |
舞菇(舞茸) | 1盒 |
鲜香菇(椎茸) | 3朵 |
姜 | 1块(约20g) |
植物油 | 少许 |
料酒 | 1 TBSP |
鰹節醤油 | 1 TBSP |
蚝油 | 1/2 TBSP |
干贝素(ほんだし)(没有的话可用鸡精或味精) | 1/2 TSP |
创作版稲荷寿司(可能是最好吃的稲荷寿司)(創作おいなりさん)的做法
先准备材料,蔬菜洗净,洋葱和香菇切丁。舞菇掰成小朵。大葱切成薄圆圈状,姜也切丁备用。肉我买的是肉糜,如果不是则需要自己切或用搅拌机打成泥。
起过下入少许植物油,放入姜丁炒出香味后,放入肉糜。
肉糜煸炒至变色。
下入舞菇、香菇和洋葱继续煸炒,加入鰹節醤油、蚝油、料酒、干贝素翻炒均匀。待所有食材都熟后关火。
快速撒上葱花,用锅中余热翻炒均匀后,出锅装在碗里。
将油豆腐皮取出,拿起一片,像袋子一样打开,手法要轻柔一些,以免弄破。将步骤5装在油豆腐皮做的袋子里。装7成满,然后用一根牙签封口。
做好了一个后,再循环步骤6的操作,直到包完16片油豆腐皮。将做好的装在漆器食盒里,会更喜庆应节哦😁
优优使用的这个食盒(重箱)是日本有名的漆器~会津塗☺️;这道菜做起来比较简单,吃的时候记得先把牙签取下来。然后一口放入嘴里。香菇和肉的鲜美,都在嘴中孕育而开,鲜香美味。
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