印度风奶汤咖喱鱼(译)
学日语总是没有动力,于是计划慢慢翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目的,但愿不算侵权……
用量为2人份(主菜)
下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)
按书里的推荐,这个和凉拌芹菜黄瓜(擦极薄的片,可以加圣女果,配法式沙拉酱)很配,加上米饭
另外要说,这个菜谱的分量绝对是日餐分量,按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全,也许还够吃。要么请自行加分量😄
用料
鳕鱼段(我觉得白身鱼应该都可以) | 2块 |
蘑菇(洋菇) | 6个 |
菠菜 | 200克 |
咖喱粉 | 1茶匙(看个人口味) |
生奶油 | 125毫升 |
牛奶 | 65毫升 |
味素(汤料) | 1/3茶匙 |
白葡萄酒 | 3汤匙 |
橄榄油 | 1茶匙 |
黄油 | 1/2汤匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
面粉 | 少许 |
胡椒碎 | 看个人口味 |
印度风奶汤咖喱鱼(译)的做法
菠菜去根,每根切成等长的3段。放到耐热的容器里,在微波炉里加热2分钟。鱼段在两面抹少量盐和胡椒,沾一层薄面粉。蘑菇去根,每个3-4切等份。
平锅放橄榄油和黄油,大火加热,把鱼段两面煎黄,之后加蘑菇、白葡萄酒,烧开后稍微煮一阵(待酒精基本挥发),加奶油、咖喱粉、味素、盐、胡椒之后烧开转小火煮5分钟左右。
加菠菜和牛奶,煮开后关火即可盛出。上桌前可撒少许咖喱粉。
菜谱原文
本书第50页
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