印度风味——咖喱茄子

茄子咖喱，这是一道非常简单和美味的印度菜，它绝对会激起你的味蕾。美味的咖喱茄子可以搭配印度皮塔饼或者印度烤饼和米饭一起

用料  

印度风味——咖喱茄子的做法  

1. 将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。

2. 把茄子放在中等烤盘上。 在预热的烤箱中烘烤20至30分钟，直至变软。 从热源，冷却，去皮和切碎中取出。

3. 用中型平底锅中放油中火加热放入孜然粉和洋葱。搅拌至洋葱煮熟，将姜蒜泥，咖喱粉和番茄混合到平底锅中，煮约1分钟。 拌入酸奶。 混合茄子和墨西哥辣椒，加盐调味。 盖上盖子，用高温煮10分钟。

4. 取下盖子，将热量降低至低温，并继续烹饪约5分钟。 用香菜装饰。

小贴士

准备15分钟，烹饪 45分钟  共 1小时
4人份，146卡路里