超软日式生吐司

生吐司是因为它在制作的时候不加鸡蛋，因此叫生吐司，品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。
生吐司起源于日本，日式生吐司的生与生巧克力的生有异曲同工之妙，即追求入口即化的口感，因凭借着新鲜，湿润，Q弹的特性，瞬间占据了市场，成为面包圈新宠。

用料  

超软日式生吐司的做法  

1. 将水倒入蜂蜜中搅拌均匀备用

2. 将除黄油外所有材料倒入机器中，搅拌成絮状后慢速搅拌至成团，快速搅打至出粗膜。

3. 加入黄油，慢速搅打至黄油全部被吸收成团，快速搅打至出薄而透明的手套膜，面团温度26度，取出整理成成团，45分钟28度湿度75%进行发酵。

4. 取出发酵好的面团

5. 将面团分割成两个面剂子

6. 揉圆，静置15分钟

7. 将面团排气

8. 擀称牛舌状，翻面

9. 擀成长方形，两边对折.宽度不超过吐司盒的宽度。

10. 底边拉薄卷起，收口捏紧

11. 放入吐司盒中，收口朝下，60分钟35度湿度75%发酵至9分满

12. 发酵至9分满的吐司，放入烤箱180度/190度烘烤15分钟，转170度烘烤15分钟

13. 出炉震两下，倒扣脱膜放网架晾凉。