亲子盖饭(包成功)
好吃鲜美的经典日本料理。鸡蛋鸡肉盖饭是咸,甜,鲜的完美结合!很多动画和日剧里都有它的影子,日本家庭生活更是离不开这道菜。这个看似简单的和风料理其实做起来并不简单,很多细节需要落实到位。
废话不多说。只有一点,需要在做之前注意,就是你需要有一口6寸披萨左右大的小锅。
用料
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | ¼个 |
鸡大腿肉 | 1只 |
米饭 | 1碗 |
酱油 | 1大勺 |
糖 | 一勺 |
料酒 | 半勺 |
味淋 | 1大勺 |
葱 | 一根 |
亲子盖饭(包成功)的做法
鸡腿切细条(可以去皮,成品更好看。个人喜欢鸡皮的味道就没去了。)洋葱切丝(薄一点)。鸡蛋打散,主要不要打太匀,不然做出来的蛋不会松软。
生抽,味淋,料酒,糖混合。最后加大半碗水和开。
小平底锅(重点,锅一定要小,完美的锅大小概一个6寸披萨大)中放入洋葱,倒入调味料,烧开。再放入鸡肉。
烧开,盖上锅盖,小火闷5到10分钟左右。闷得越久洋葱味越浓。打开锅盖,大火烧到水只剩下一点(根据酱油的量,不要太少,不然会咸)的时候——调中火,倒入一半的蛋。重点!要慢慢倒,用筷子引流,再用筷子把蛋液拨均匀。
蛋液凝固到了7到8成左右的时候,关火,慢慢倒入剩下的蛋液,一点一点倒!然后马上撒上葱花,盖上锅盖一分钟。打开!倒在饭上!大功告成!
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