关于大黑和栗子锅日本土锅
用料
水 | 克 |
关于大黑和栗子锅日本土锅的做法
开锅 (一个日本主妇的方法)七分的水 ,烧开,放水量十分之一的米或十五分之一的白米,加一勺盐➕,中火开锅后,转小火,一直熬,看着别扑锅,不时的搅拌,熬制成米浆了,关火。(大黑可看水量多少,可加热水至十分,小火再煮几分钟)保证内壁所有部位都沾满米浆,盖子内壁也给涂抹上。静置一夜。(最少8小时)开锅完成。
土锅清洗干净擦干后,可以适当让她晒晒太阳🌞一段时间不用后,假如有一股油咔啦味儿的话,刷干净、滴几滴柠檬泡一泡,然后晒。糊锅底的话,用小苏打泡一泡。
栗子锅熬粥不扑的方法 之小碴子粥淘米 泡米后,水烧开,米下锅,烧沸之后,在这个过程中,千万不要盖盖子,就是敞口烧开之后,不停的搅拌,然后给他转到基本上就是中火的程度,再让它咕嘟,让它起起泡儿,就是咕嘟的那个程度,咕嘟大约五分钟。然后这时候,关火盖上盖子,这是第一遍,冒泡儿,然后盖锅,闷15分钟。然后第二次开中火,然后开着盖儿。边烧的时候边把它搅一搅,别让他沉底就行了,煮到咕嘟泡儿的时候儿,盖上盖子,第二次关火闷15分钟。第三次开中火,搅拌,煮到咕嘟冒泡儿,关火,盖盖子,闷一会儿,吃饭时端上桌。PS:小米粥的话,可以尝试一下两次应该可以了
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