轻松自制黄豆粉(驴打滚、豆乳盒子)
烤箱版黄豆粉,低温烘烤,不用看火,避免了炒豆子的焦黑色。
用料
黄豆 | 190克 |
白砂糖 | 30克 |
破壁机 | 1台 |
轻松自制黄豆粉(驴打滚、豆乳盒子)的做法
1、黄豆洗干净用筛子沥干水。平铺于烤盘里,烤箱140度烤10分钟,转110度烤20分钟,试一下豆子如没有豆生味即可。如还没熟则延长烘烤时间。
2、烤好黄豆取出晾凉,倒入破壁机,加入30克白砂糖(破壁机筒要确保干爽无水无油),高速打成细腻粉末即可,这个甜度我觉得刚好。
3、用罐子密封保存。用来滚糯米丸子很不错。还可以做豆乳盒子、驴打滚、红糖豆粉馅儿等等~
小贴士
1、黄豆刚烤好的时候是软的,彻底晾凉才变脆,凉透了才打粉。
2、烤干豆子后,不能碰到水或油,所以装的工具和磨的工具都要干爽,不然容易变质。
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