西餐24：（素）烤番茄浓汤

翻译自澳洲食谱。
4人份。配rosemary面包。

用料  

西餐24：（素）烤番茄浓汤的做法  

1. 烤箱预热200度。
   西红柿切两半，切面朝上摆烤盘里，带皮蒜瓣一同放烤盘里。
   撒上橄榄油、parsley和一些调料。
   烤30分钟。
   20分钟时拿出大蒜，剥皮备用。

2. 厚底深锅，倒入extra的橄榄油，加入洋葱辣椒碎，中火煸炒约几分钟。
   
   切碎烤好的西红柿，连同蒜瓣一起放入锅里，加入醋和糖，拌匀煮1分钟，加入面粉，炖30分钟。

3. 加入素高汤，炖开，再煮5分钟。调味，盛盘前撒上parsley。