胡萝卜蛋糕 Carrot Cake
From
'Carrot Cake III'
“The French like carrot cake. You just can’t tell them what’s in it first.” Indeed, I remember making an all-American dinner for some friends and when I’d mentioned “carrot” cake coming afterward, the look on their faces was like, “WTF?”--david lebovitz
所以,即便你不喜欢胡萝卜,也一定要尝一下胡萝卜蛋糕!
用料
软黄油 | 1/2杯 |
蛋糕本体 | |
植物油 | 5/4杯 |
白砂糖 | 2杯(实际用1杯) |
香草精 | 2小勺(tsp) |
面粉 | 2杯 |
苏打粉 | 2小勺(tsp) |
泡打粉 | 2小勺(tsp) |
盐 | 1/2小勺(tsp) |
肉桂粉 | 2小勺(tsp) |
胡萝卜丝 | 3杯(3 cups),约4根中等大小的 |
碎坚果 | 1杯 |
鸡蛋 | 4只 |
糖霜 | |
奶油芝士 | 8盎司(250克) |
糖粉 | 1杯(实际用1/2杯) |
香草精 | 1小勺(tsp) |
碎坚果 | 1杯(实际未放) |
胡萝卜蛋糕 Carrot Cake的做法
预热烤箱到175度(350F),并将9寸方盘抹油撒粉
用一个大的搅拌盆,加入鸡蛋,植物油,白砂糖和香草精打匀
用一个中等大小的搅拌盆,加入过筛的面粉,苏打粉,泡打粉,盐和肉桂粉,搅拌均匀
讲粉状原料加入鸡蛋糊中,搅拌均匀;再加入胡萝卜丝和碎坚果,再次搅拌均匀
将面糊倒入烤盘中,放进烤箱烤约40-50分钟,或者直到插入的牙签能干净地拔出。在烤盘内冷却10分钟后,转移到凉架上彻底冷却
在冷却过程中,制作糖霜Frosting:在中等大小的搅拌盆中,加入黄油,奶油芝士,糖粉和香草精,用打蛋器搅拌直至均匀
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