意大利香蒜酱(Pesto)
香蒜酱是意大利面中最常用的配料,自己做的比外面卖的更香。今天打算用这个Pesto做Ravioli。
用料
罗勒叶 | 60克 |
松子 | 35克 |
大蒜 | 2瓣 |
粗海盐 | 2克 |
佩科里诺羊奶干酪碎(PECORINO ROMANO) | 15克 |
帕尔玛干酪碎(Parmesan) | 30克 |
橄榄油 | 60克 |
柠檬汁 | 1/4个柠檬 |
意大利香蒜酱(Pesto)的做法
将松子捣成泥后加入蒜,捣碎后加入罗勒叶,接着加一撮粗盐,加入帕尔玛干酪碎,佩科里诺干酪碎 再加橄榄油和柠檬汁。
小贴士
1. 该配方可以包40个左右的ravioli。
2.加粗盐可以帮助研磨罗勒叶。
3.佩科里诺干酪碎没有的话可以省略,其实所有调理淘宝都能买到。
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