比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱
做这个沙拉酱是因为想吃汉堡
所以就做沙拉酱吃😆
做出来比丘比香甜沙拉酱还要香
而且成本不高😎
只是保质期太短,做了就要赶紧吃掉
奶油我用的铁塔淡奶油,油一定要无色无味的色拉油,像菜籽油 花生油 橄榄油 都会有味道,影响口感
配方里的白醋可以用同等新鲜柠檬汁代替
虽然所需材料都很少,但是每一个都不要省略,省略了就达不到沙拉酱的口感
⭐️对了,鸡蛋我买的无菌蛋,其实就菜场买的土鸡蛋我也做过😀。要是觉得不放心可以买无菌蛋,手边没有无菌蛋,可以把第一步隔水加热,并一直搅拌到85℃,温度不要太高,会烫成鸡蛋花
我建议就用生蛋做,可以上网买无菌蛋。简单好掌握,口感也好,做出来没有蛋腥味,要是觉得不放心还是可以加热一下。
步骤里加油的部分在这里说一下:至少分15次加进去,第一次只加一小勺,搅匀后再加,后面也是少量多次加进去,如果一次性油加多了会变成一滩水,记住少量多次加就没问题。
用料
打散的全蛋 | 15克 |
细砂糖 | 12克 |
盐 | 1.5克 |
味精 | 0.5克 |
无色无味色拉油 | 125克 |
白醋(可用柠檬汁替代) | 3克 |
淡奶油 | 4克 |
比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的做法
先上一张汉堡图片给你们看😍
沙拉酱用来夹汉堡超级棒!😍😍😍全蛋 糖 盐 味精,放一起,搅匀
把糖搅化就可以了加色拉油搅
色拉油分至少15次倒进去
每搅匀之后再加油慢慢加,就会慢慢浓稠
搅匀,混合在一起了之后再加下一次油全部加完的状态是这样的
颜色发黄,很浓稠 黏腻加入白醋和淡奶油
搅匀就可以啦加入白醋和淡奶油之后颜色就变白了
香香的,酸甜的,比丘比的还要香!装盒,密封冷藏
3天内吃完
自己做的东西无添加,保质期短沙拉酱用来夹汉堡简直美滋滋!😍
你们看是不是超有食欲😄!
自己做的东西味道特别香醇
赶紧做起来😎~
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