番茄汁香面
我自己特爱吃番茄,金针菇,香菜,就想着能不能把他们合起来做的吃,加上今天老公不回来吃午饭,我刚好就有时间慢慢折腾。哈哈。我的用料都是一个人的量,多了吃不完。
用料
西红柿 | 1个 |
金针菇 | 少量 |
香菜 | 少量 |
米面 | 少量 |
豆瓣酱 | 少量 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 少量 |
姜,蒜,红椒 | 少量 |
番茄汁香面的做法
备料,番茄切小块。上面是一个人的量
备好米面,这是我在超市买的,三块钱一大包。
面焯一下水,水烧开后放入面。
焯一下后,立马捞出,用冷水泡起来。防止面陀了
开火,锅热倒入油,姜蒜,待有蒜香味出时倒进番茄炒,然后加入半勺糖,(一方面提鲜,另一方面可以缓解番茄的酸。)
当番茄炒出汁时倒入金针菇和辣椒,再炒两分钟。注意番茄一定得炒成汁。
倒入少量热水,加入豆瓣酱和生抽翻炒。
最后捞出冷水中的面,加入面。中火焖两分钟,再加入香菜翻一下即可。
最后盛出。好好吃哟。
小贴士
注意,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以我没有加盐,大家装盘前可以尝尝,口味因人而异。
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