牛奶➕奶粉=奶味足的奶糖
家里没有淡奶油,手头只有牛奶,白糖和奶粉,又想简单,参考许多菜谱,决定动手试试,做了小份量,没想到成功呢
用料
牛奶 | 200克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
另外一个水饴版本 | |
牛奶 | 200克 |
水饴 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
牛奶➕奶粉=奶味足的奶糖的做法
这个是先用水饴做,家里刚好有剩,我同时做了水饴版本和白糖版本,口感略有不同,
糖,奶倒入不粘锅中,开大火煮起来,注意不要扑锅,发现奶快速沸腾涨起来,就可以一边搅拌,一边把锅离火,再放回去,也可以把火关到小火
煮了10分钟后,发现剩下奶很少
我感觉已经浓稠了,如图,关火,➕奶粉
如图,奶粉,开始会觉得不好搅拌,耐心点,等不那么烫了,可以用手把奶粉和浓稠的奶液混合捏成团,你会感觉像捏橡皮泥
一块是水饴版本,一块是白糖版本,可以切块,可以揉成长条,切条
口感不错,奶味足,又简单快手
小贴士
不确定做得合不合口味,就小份量尝试吧,我也是不断参考配方,不断自己创新
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