有锅气的铸铁锅煲仔饭
买了双立人staub的同厂铸铁锅,价格却连它的零头都要不到,真的太开心了。几乎每天都要用到这个铸铁锅,节约水、节约火、节约时间,真香
用料
糯米 | 1杯 |
大米 | 1杯 |
腊肉 | 一小块 |
综合蔬菜粒 | 适量 |
香肠 | 2根 |
葱花 | 2根 |
香菇 | 6朵 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
有锅气的铸铁锅煲仔饭的做法
腊肉切丁,炒出油
这一个忘记拍照了。放入洗好的大米与糯米一起炒,炒五分钟左右,加淹没过食材2cm左右的水,加入生抽、盐等调味。大火煮开之后盖上盖子小火10分钟。
焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的同时切腊肠
切香菇
10分钟之后,打开盖子,铺上香肠、香菇、打一个鸡蛋,然后沿着锅周围淋一圈油,避免粘锅。再盖上盖子,小火三分钟之后关火,焖10分钟。
用蚝油、生抽、鸡精、糖调一个酱汁,开锅后淋在饭上,撒上芝麻和葱花,就完成啦
小贴士
1、调料味道按照自己喜欢的口味来吧,炒米的时候先放了一次生抽是为了让饭更入味。
2、起锅后放调料是补充前面味道的不足
3、第一个十分钟是把水煮到差不多干,第二个十分钟是让饭煮熟,中间的三分钟是为了有香香的锅巴。
4、糯米不用提前泡水,真的很方便
我会在美食群每天更新一道铸铁锅的菜,欢迎同样喜欢下厨房的朋友一起交流。
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