广式煲仔饭(电饭煲
用料
大米 | 若干 |
鸡蛋 | 1个自己喜好 |
腊肠 | 3根自己喜好 |
青菜 | 1-2颗自己喜好 |
香菇 | 7朵自己喜好 |
淡腊肉 | 四分之一块自己喜好 |
香菇水 | 一大碗 |
酱汁 | |
蒸鱼鼓油 李锦记的 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
煲仔饭酱油李锦记 | 2勺 |
水 | 少量一些不要多! |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
广式煲仔饭(电饭煲的做法
干香菇清洗干净,用水泡开,香菇水留着不要倒掉,用来煮饭
青菜洗净
腊肠和腊肉切片,腊肉不要用太咸的腊肉,正常口味腊肉,不喜欢腊肉味的朋友可以不放,放别的
蒜压扁切开两半
汤汁:生抽,蒸鱼鼓油李锦记的,煲仔饭汁李锦记的,盐,加点水烧开,放蒜进去,关火,蒜浸泡在里面不要拿出来,直到要用汁为止
比例用料里面说明啦,用量根据自己的煮的大米量和自己的咸淡口味调整,可以多做点,最后浇汁的时候,觉得淡了再加香菇泡好后切片
青菜掉水,捞出后用凉水冲凉,备用
淘米,加入香菇水,水的量比平时煮饭的量少些,宁愿少不能多!千万不能多!
煮饭煮到一半的时候放入香菇和腊肠腊肉,然后继续煮
最后10分钟的时候放青菜和鸡蛋
出锅,浇汁,拌匀。很好吃,很香
出锅
小贴士
✔尽量有干香菇,泡的水可以煮饭,第一遍香菇水扔掉,第二遍的留着,因为第一遍的水比较脏。
✔汁要用蒜浸泡更好吃。
✔煮米的水一定要少,宁愿少也不能多
✔如果没有李锦记的煲仔饭拌饭汁也没关系,不用放,换生抽多点,加点糖加点蚝油。
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