有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭
多年前一直订阅《贝太厨房》,其中一期有煲仔饭食谱,第一次自己动手做的时候,看米和水的比例时眼花,把 1:1.5 看成了1:15,结果煮成了一锅粥,再仔细一看发现漏看了小数点。
用料
大米 | 2杯 |
小米 | 20克 |
南瓜 | 100克 |
油菜心 | 1小把 |
橄榄油 | 适量 |
烤鸭 | 半只 |
砂锅倒入橄榄油,转动砂锅,让橄榄油均匀分布在锅底,以防粘锅。
米和水 1:1.5,中火烧至水开调小火,烧至水收干如图。约8-10分钟。
加南瓜,为了便于烧熟,南瓜切薄片。
再加烤鸭,平铺。小火约30分钟左右,期间尝一下南瓜和米饭,都熟了就可以关火了。
加烫熟的油菜心,浇烤鸭调料汁。
锅底有锅巴,适合牙口好的童鞋们。
小贴士
1. 烤鸭是买现成的,也可以加香肠,叉烧之类的。
2. 米和水的比例可以视各家大米的吸水性作些调整。
3.如果用长条的泰国米就更好了。
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