香喷喷的白菜肉包子
不多说,看着是不是就流口水了~~~
那还等什么?
用料
猪肉馅 | |
面粉 | 三杯 |
酵母粉 | 1.5小勺(4-5克) |
糖 | 1小勺 |
牛奶+水 | 一杯又三大勺 |
白菜 | |
酱油 生抽 玉米油 香油 料酒 姜 葱 盐 |
香喷喷的白菜肉包子的做法
面粉加牛奶,水,酵母粉和糖和面,和的面团软一些,至表面光滑。室温发酵大概1小时至面团2倍大。
猪肉馅加料酒,酱油,生抽,葱姜沫,玉米油,香油和一点点盐用筷子搅匀。
白菜切很小块,待面发好后,放入腌制的肉馅中搅匀。
面板上撒些面粉,将发好的面拿出揉几下,切出一块搓长条,切出大小均匀的剂子,擀圆
准备包时,馅料中加入盐调咸淡,然后开包。
蒸屉上放笼布(纸),包子摆入笼屉,冷水上锅,开锅后转中火再蒸15分钟关火。关火后等五分钟再打开锅盖,将包子取出。
小贴士
1。和面时先将大部分奶/水倒入,根据面粉吸水情况,决定最终倒入的水量
2。白菜包子等到要包时再加盐,否则白菜很容易出水。如果出水严重,就要将馅料挤下水再包
3。切忌一关火就开盖,否则包子会出现死面现象
4。也有人是水开后上屉蒸,没有实践过
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