好吃到舔手de萝卜丝肉末包子
12-14个包子的量
用料
面团材料: | |
温水 | 200克 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 350克 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 25克 |
包子馅材料: | |
长的白萝卜 | 半根 |
盐~腌萝卜用 | 1勺 |
肉末 | 250克 |
葱花 | 一碗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
温水 | 半碗 |
好吃到舔手de萝卜丝肉末包子的做法
3克酵母粉,用200克温水调成酵母水。
350克面粉,加酵母水,盐,糖,油~揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜等待发酵成两倍大。等待发酵的时间来准备包子馅~
白萝卜擦成丝,加一勺盐腌制10分钟,腌出水分~拿出挤干水分,再横竖方向切短备用。
肉切成肉糜备用
准备葱花备用。
开始调制馅料:肉糜,萝卜丝,葱花,盐,糖,蚝油,生抽,老抽,芝麻油,白胡椒,料酒~
搅拌均匀【加半碗温水,搅拌到粘稠无多余流淌的水分,需要朝一个方向搅拌哦(^_^)】面团发酵完成后,揉搓排气,将面团分成大小相同的14个,面团醒10分钟,揉成圆球面团。
取一个面团,开始擀面皮,中间厚周围薄,比手掌略大的面片
【此处没有拍照片,请自行脑补画面】开始包包子咯😄包完上放蒸架里,2次醒发30分钟左右,就可以开始蒸了。
【包的不是很好看褶皱不是很均匀】
(○`ε´○)蒸锅加冷水
中大火开始蒸包子,
中途一定不可以开盖哦,
蒸15分钟左右,
不能开盖会回缩回缩回缩(=_=)
然后关火放5-10分钟才能开盖哦(^_^)皮薄馅多的萝卜丝肉包子哦~
大包子出锅了(○`ε´○)
胖嘟嘟的大包子(*^_^*)
超好吃(✪▽✪)
好吃到舔手的萝卜丝肉末包子~
小贴士
蒸锅中途一定不能开盖!!!会回缩
等关火后10分钟左右再开~
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