羊肉馅包子
用料
配料:包子皮:面粉500克水240克酵母5克油10克糖5克盐1克蒸包子的水:800克 | |
包子馅:葱50克姜15克胡萝卜1根洋葱140克羊肉300克葱姜水80克香油15克料酒20克生抽20克老抽15克盐5克蚝油10克食用油15克 | |
如果不喜欢我的配料可以自己调配,主要是展示小美打肉馅打蔬菜的方法~ |
羊肉馅包子的做法
1⃣️主锅加入240克水,10克油,5克糖,5克酵母,设定2分钟/37度/速度2激活酵母
2⃣️主锅加入500克面粉,设定30秒钟/速度3-6混合,主锅加入1克盐,设定2分钟/揉面,从主锅取出面团放到大碗中,盖保鲜膜常温发酵(或者放到烤箱中发酵模式发酵,会更快一些)1⃣️葱50克姜15克加水100克
放入主锅葱姜水:20秒钟/速度10打磨,倒入碗中备用2⃣️ 胡萝卜1根切小块,洋葱150克,放入主锅中,设定:5秒钟/速度5.5打碎,倒出用网框滤出多余水分
3⃣️把麻将大小的肉块放入主锅,turbo键6秒钟/速度6打碎,
4⃣️把葱姜水80克,胡萝卜洋葱碎加入主锅,加入香油15克,料酒20克,生抽20克,老抽15克,盐5克,蚝油10克,设定2分钟/反转速度2搅馅上劲
注意⚠️判断面团的状态可以用手沾取少量面粉,轻轻戳一个洞,如果不回缩,不粘手,说明发好了,切成小剂子,擀平,包馅醒发10分钟,蒸屉抹油,上锅蒸25分钟,主锅加水800克,设定25分钟/Varmoa/反转小勺
包子蒸好闷5分钟再开盖~欢迎一起交流美食~
-
包菜水煎包食谱做法大全,超简单的包菜水煎包做法步骤
疫情期间,各种蔬菜盲盒中的包菜不知如何处理,做成水煎包,美味而且一次可以消耗一大颗用料包菜1个胡萝卜1根豆腐半块鸡蛋3个粉丝1小把大虾仁50克虾皮一小把调料大葱1根生姜50克生抽2大勺老抽1小勺耗油1大勺盐5克五香粉2勺热油2大勺包菜水煎包的做法包菜切丝,开水烫...
-
如何做酱肉破酥包好吃 酱肉破酥包烹饪方法大全
小时候最喜欢妈妈做的酱肉破酥包,今天把它分享给大家用料面粉500克猪油100克猪肉300克酵母4克水没有准确称量克白糖3克酱50勺小葱3根酱肉破酥包的做法150克面粉和猪油混合不加水制作酥皮剩余面粉加入水和酵母混合揉搓,盖上保鲜膜发酵到如图状态炒酱肉放入小葱和...
-
包子馅变杂酱臊子的做法和图解,包子馅变杂酱臊子怎么做更好吃
妈妈包子馅做多了冻在冰箱,我寻思着怎么把它用掉,正好今天要吃面条想加臊子,就是你了!用料肉馅适量蒜末一瓣姜末一片葱末适量白糖一丢丢花椒一小把包子馅变杂酱臊子的做法先把葱姜蒜末切好,加点花椒肉馅里面有肥肉,不用倒油直接开中小火加热到肉沫变色断生,因为肉馅里...
-
大肉包子(随意版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
啥都随便,馅料也可随便,量看个人喜好,不用精确,咸淡大概掌握。面包机活面一边备馅料,肉馅叫菜市场的帮忙剁下,不用太细没嚼劲,3肥7瘦,不够顺滑加点麻油,糖我是用罗汉果糖,贪吃又怕胖,差点改成全麦粉做皮,怕发不起来,下次再给大家整这个。用料面粉约500克水约250克糖看自己喜...