汉味生煎包

包子包的不好看，估计包一百个后会好看些，味道不错的。

用料  

汉味生煎包的做法  

1. 面粉加入酵母，扮匀。

2. 缓缓加水，用筷子搅拌，成絮状。

3. 揉成面团，盖上湿布，室温发酵20分钟（我是夏天做的，刚才室温有32度，冬天根据室温调整时间）面团发至原来的1倍。

4. 揉至表面光滑

5. 发好后面团继续揉，揉至表面光滑，盖上湿布，静置20分钟。

6. 在二次面团发酵期间拌馅。半根大葱切末后把所有的料（除小葱外）全部放入大碗中，順一个方向进行搅拌。

7. 多搅会，肉馅的有弹性。

8. 面团分多次成条状，切成一个个剂子，按圆扞成面皮

9. 包成小包子

10. 包子底部沾上白芝麻，放入锅中静置5到10分钟，第二次发酵，再加入半碗水和适量的油，盖上盖子大火煎。

11. 大火煎

12. 等水全部收干继续煎5分钟直至底部焦黄，撒上小葱花，出锅

13. 出锅

小贴士

1，面团的水量再根据面粉适量加入，最好不要一次全部加入。
2，面团二次发酵真要根据室来定，一般来说30度的天半小时就可以了。
3，包子加水开火做之前一定要静置10到15分钟。
4，至于吃法，可根据个人喜好，沾点老干妈或者豆辨酱是本人的最爱。因为是发面的不建议沾有汁的，如醋，酱油等。