蔬菜包
最近🐷瘟,不敢买肉,就做点蔬菜包吧。
用料
酵母 | 6克 |
面粉 | 480克 |
盐 | 根据口味适量 |
细砂糖 | 2克 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
青菜 | 2斤 |
木耳 | 20朵 |
香菇 | 10朵 |
香干 | 2块 |
鸡蛋 | 6个 |
虾皮 | 3把 |
蔬菜包的做法
酵母粉6克,温水,少许糖调匀,等待3分钟
原来做面包机配的勺子,小头一勺5克
面粉480克,面包机配的塑料杯,一杯160克,三杯就行了。
到入盆中,加酵母水,慢慢加水,搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,盖上盖子,第一次发酵。
6个鸡蛋,炒成鸡蛋碎。
香菇,木耳泡发
虾皮冲下水,洗洗
香干买多了,只要2块就行
木耳用了一半。
青菜焯水一分钟,用冰水过一下,保持绿色。
鸡蛋,虾皮,香菇,香干,放好佐料搅拌,放冷藏
面粉发至两倍大,用力搓,排气,搓成长条,用刀切开一个一个机子。
擀面杖擀成圆形面皮,南方人,不太会捏。包好,静置20分钟,第二次发酵。
开吃。
小贴士
一定要两次发酵
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