♨️真香酱肉包😭对不起我不减肥了
因为包子实在是泰好吃…
香喷喷的包子来上一个…
好吃到流泪…啥烦恼都没有了…
然后这个酱肉馅…另外加点香菇丁啥的炒进去拿来拌面也好吃…
吃嘛嘛香…热气腾腾才是生活…快来做得吃
用料
肉馅材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
腿肉 | 500克/肥瘦4/6或3/7 |
小葱 | 50克/葱白葱绿分开 |
姜末 | 10克 |
老抽 | 10 |
甜面酱 | 30克 |
生抽 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
料酒 | 20克 |
鸡粉 | 2克 |
胡椒粉 | 3克 |
五香粉 | 2克 |
面团材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
中粉 | 420克 |
低粉 | 80克 |
水 | 250克 |
细砂糖 | 10克 |
食用油 | 15克 |
干酵母 | 5克 |
♨️真香酱肉包😭对不起我不减肥了的做法
食材准备、先做肉馅、腿肉肥瘦分开剁碎、姜切末、葱白葱绿分开切…调味料一起加入到一个碗里
热锅下一点点油开中小火先把肥肉煎出肥油…煎出焦黄的油渣来会比较香、然后将姜末和葱白部分放进去炒出香味…
再加入瘦肉部分和调味料同样中小火炒散炒熟
炒熟就行不要炒太久太老了
放至温热时候加入葱绿部分拌匀…放冰箱冷藏让馅凝固比较好包
面团材料揉好…盖保鲜膜醒发20分钟…
接着揉面排气后均分成16份…
取一份按扁擀成大小合适的包子皮…包入馅料…
依次包好全部…
包子发酵到差不多1.5倍大…手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了
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