红烧肉 肥而不腻 真香🥰
🌸红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。
🌸其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
🌸使用电压力锅,可以减少烹饪时间
用料
五花肉 | 300克 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 3个 |
生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 20克 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
大葱 | 一根 |
红烧肉 肥而不腻 真香🥰的做法
准备食材,小葱对半切长段,姜切片,大葱切段
买的去皮五花肉,切成条
切成2~3厘米块状
五花肉冷水下锅,加适量料酒焯一遍去血水,捞出用开水冲一遍表面浮沫,沥干备用
起锅,放入八角、大蒜煸炒出香味,放入五花肉,煎至表面金黄
电压力锅底部垫一层姜片
第二层平铺小葱
放入五花肉、大葱、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽,
加入适量清水
选择肉/鸡选项,大约30~40分钟
排气,选择开盖煮,约20分钟左右
收汁
成品
成品
小贴士
水不要加太多,中途也不要再次加水
放了生抽可以不用放盐
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