荞麦鲜肉包
人生第一次包包子,非常迷的买了荞麦面粉,结果蒸出了黑色包子,卖相一般般,和大师没法比,但是味道真的赞哦
用料
酵母 | 克 |
水 | 克 |
猪肉 | 克 |
荞麦面 | 克 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
蚝油 | 勺 |
海鲜酱油 | 勺 |
十三香 | 勺 |
香油 | 勺 |
姜 | 片 |
荞麦鲜肉包的做法
葱,姜切末,放入猪肉馅中,肉馅中加入海鲜酱油,盐,味精,蚝油,香油,十三香,黑胡椒(我拌馅的诀窍是主要放蚝油和海鲜酱油,味道真的要比盐好),然后搅匀,顺时针一直搅,搅到肉馅有点粘稠
和面。这一步十分鬼畜,第一次真的没经验,大家可以问问别人是怎么和的,哈哈哈,我把水放太多了,导致不停添面粉,建议大家一点点放水
皮擀成中间厚,四周薄的样子,然后就一圈圈包包子啦
主要是想和大家分享一下我拌馅的经验,也纪念一下第一次包包子,哈哈哈
小贴士
面一定要多发一会,包子在没开火的时候放入笼屉中,醒5分钟,然后开大火,蒸20分钟,蒸好之后不要立刻打开锅盖,要闷10分钟再开
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