蒸鲳鳊鱼(适用各种蒸鱼)
用料
鲳鳊鱼 | 2条 |
姜 | 十几片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒸鲳鳊鱼(适用各种蒸鱼)的做法
鱼清洗干净,划上几刀以便入味,盐2勺把鱼擦一遍,放入葱,姜,肚子里也放一些。腌制10-30分钟
腌制好后,把刚才腌鱼的葱姜都扔了不要!!! 我家是蒸烤箱,115度,等上汽达到115度后,再把鱼放进去,蒸8-10分钟,我是两条鱼,也比较大,如果小点可以10分钟! 煤气灶蒸鱼,烧开水上汽后再放入鱼,蒸8-10分钟样子
蒸好的鱼,拿出来把盘子里蒸出来的水倒掉些,别全倒了! 倒入蒸鱼豉油,扑上葱丝,大葱香葱都可以!锅里热油,两三勺样子,烧热有点冒烟后淋在葱上,喜欢辣的可以切点辣椒丝,好看又好吃!
小贴士
鱼提前腌一下,盐少点也没事,蒸好后还要放蒸鱼豉油,蒸鱼出的水别都倒了,不然感觉蒸鱼豉油太咸,当然口重的自己看着办!
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