猪肉小葱包子

这次面粉用了接近600克，做了30出头的包子。我和闺女两人，一次4个一天一次，得吃7天，太多啦，中间还得吃吃馅饼面包啥的，下次做300克面粉的量，应该就刚好。
用了新的三层蒸锅，600克面粉刚好，爽死俺了。
下次做香菇的。

用料  

猪肉小葱包子的做法  

1. 温水+糖+酵母，起泡，倒入面粉，揉面。没啥要求，成团就行，然后大约2倍。

2. 猪肉解冻，打碎（颗粒状），加入酱油，盐，米酒（米酒是我过滤得醪糟水，老妈自己酿的，吃完了我也自己酿了），白胡椒粉，姜碎，搅打。
   尝盐味合适了，放葱。

3. 面团取出，大量手粉，揉。
   揉成条，切成小团。手掌按压，手把边缘捏开，放馅料，包。
   一个包子一个油纸。15分钟后大火12分钟，关火5分钟。